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貴州銀田加強農產(chǎn)品質(zhì)量管理 提升食品安全水平
食品安全，重于泰山。貴州銀田農貿投資有限公司高度重視食品安全工作，自2016年7月開(kāi)園以來(lái)，在黔東南州、凱里市市場(chǎng)監督管理局的監督指導下，認真探索食品安全工作長(cháng)效機制，并以創(chuàng )建省級食品安全市場(chǎng)為契機,重點(diǎn)從市場(chǎng)硬件設施、市場(chǎng)日常管理規范、經(jīng)營(yíng)戶(hù)行為三大方面進(jìn)行完善，營(yíng)造消費環(huán)境放心、食品安全放心、管理服務(wù)放心、誠信經(jīng)營(yíng)放心的氛圍，市場(chǎng)食品安全水平得到明顯提升： 
一、加強組織領(lǐng)導，完善工作網(wǎng)絡(luò )
成立了以總經(jīng)理為組長(cháng)，副總理為副組長(cháng)的食品安全示工作領(lǐng)導小組，下設食品安全管理辦公室，配備食品安全管理員1名，全面負責園區食品安全工作。層層落實(shí)責任，明確工作職責，為園區市場(chǎng)食品安全提供了組織保障。積極動(dòng)員廣大經(jīng)營(yíng)戶(hù)做好各自經(jīng)營(yíng)攤位或門(mén)面衛生和自查銷(xiāo)售或儲存的商品質(zhì)量，確保商品質(zhì)量安全。形成了組織健全、責任落實(shí)、分工明確、上下聯(lián)動(dòng)的工作網(wǎng)絡(luò )。
二、加強制度建設，完善社會(huì )監督
制訂了《銀田農產(chǎn)品物流園食品安全工作實(shí)施方案》，與各經(jīng)營(yíng)戶(hù)簽訂了《黔東南銀田物流園食品農產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議書(shū)》，將食品安全工作納公司年度目標考核內容。建立并執行《入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者審查記錄制度》、《農產(chǎn)品質(zhì)量安全自律管理制度》、《農產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度》、《農產(chǎn)品進(jìn)貨查驗制度》、《農產(chǎn)品包裝標識制度》、《不合格農產(chǎn)品召回處置制度》、《銀田農貿市場(chǎng)消費者投訴處理制度》；建立并執行《食品安全日常檢查制度》，定期對入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)條件、食品質(zhì)量及健康證明等進(jìn)行檢查；建立并執行《食品安全信息公示制度》、《定期公布食品安全管理制度》、《不合格食品（食用農產(chǎn)品）信息報告制度》、《黔東南銀田農產(chǎn)品物流園信息公示制度》、《黔東南銀田農產(chǎn)品物流園速檢測制度》；建立并執行《衛生管理制度》、《家禽市場(chǎng)管理制度》，定期開(kāi)展市場(chǎng)防疫、消毒、清潔等相關(guān)工作；建立并執行《黔東南銀田農產(chǎn)品物理園人員培訓制度》，定期組織食品安全管理人員及入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展食品安全相關(guān)培訓，并由州、市市場(chǎng)監督管理局的執法人員進(jìn)行授課，內容有食品安全相關(guān)法規如《食品安全法》、《食用農產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監督管辦法》等。共開(kāi)展食品安全方面培訓16場(chǎng)、參訓約有640人次。
三、做好宣傳發(fā)動(dòng)，營(yíng)造良好氛圍
將食品安全法等相關(guān)法律法規的具體內容和要求傳達到每一個(gè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)，使廣大經(jīng)營(yíng)戶(hù)對食品安全有了進(jìn)一步認識，使其充分了解到作為食品安全管理第一責任人所必須履行的責任和義務(wù)。公司投入近10萬(wàn)元，用于制作食品安全監督信息公示牌500塊、食品安全宣傳欄2塊、LED顯示屏一塊等；利用廣播、LED顯示屏，開(kāi)設食品安全專(zhuān)報欄目，將食品安全檢查情況、食品信息、農產(chǎn)品快速檢測結果、食品安全管理人員、以及不合格食品及食用農產(chǎn)品處理結果、食品安全投訴舉報電話(huà)等相關(guān)信息等內容在園區反復播放。印制并發(fā)放宣傳單、懸掛橫幅等形式進(jìn)行宣傳。加大法律法規的宣傳教育，倡導守法經(jīng)營(yíng)。拓寬消費者的投訴渠道和維權渠道，提高消費者的自我保護意識、維權意識和監督意識，發(fā)揮消費者的社會(huì )監督作用。因此，群防群控意識不斷增強，為全面推進(jìn)食品安全創(chuàng )建工作打下了扎實(shí)基礎。
四、做好應急預案，提高應變能力
建立了應急預緊機制，防止突發(fā)事件和重大疫情發(fā)生。制訂《黔東南銀田農產(chǎn)品物流園食品安全事故應急處置方案》，定期檢查各項食品安全防范措施的落實(shí)，及時(shí)消除事故隱患。舉辦園區食品安全聯(lián)絡(luò )員業(yè)務(wù)培訓班，應對食品安全突發(fā)事件的能力水平得到提高。如在禽流感疫情發(fā)生時(shí)，園區相關(guān)人員立即組織對家禽市場(chǎng)進(jìn)行消殺，采取“外松內緊”的工作方式，加強對家禽經(jīng)營(yíng)戶(hù)的檢查，幫助經(jīng)營(yíng)戶(hù)做好疫情防范工作。
五、抓好流通、消費環(huán)節的食品安全監管工作
建立了《食品安全巡查制度》、《食品安全事故處理流程和應急預案》等相關(guān)制度，對市場(chǎng)食品安全管理的責任范圍、責任內容、責任考核、責任追究作了進(jìn)一步的明確規定。嚴格要求經(jīng)營(yíng)者執行食品索票規定，建立完善的食品進(jìn)銷(xiāo)臺賬和檔案，拒絕銷(xiāo)售“三無(wú)”食品和不合格食品，把好食品安全的第一道關(guān)口。完善與經(jīng)營(yíng)戶(hù)食品安全管理責任書(shū)的簽定，明確要求每個(gè)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)必須認真執行進(jìn)貨查驗制度、索票索證等制度。一是加大監管力度，嚴厲打擊無(wú)照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)售假冒偽劣產(chǎn)品等行為，即進(jìn)貨臺帳、銷(xiāo)售記錄、進(jìn)貨票據、銷(xiāo)貨票據、商品信譽(yù)卡和商品質(zhì)量承諾書(shū)。開(kāi)展食品溯源工作，制作銀田農產(chǎn)品專(zhuān)用票據，雕刻并使用銀田物流園的“凱里市食用農產(chǎn)品銷(xiāo)售溯源專(zhuān)用章”，以保證園區外銷(xiāo)的農產(chǎn)品標有銀田公司的“身份證”；二是是抓好消費環(huán)節，嚴格食品衛生許可管理，建立食品索證制度，同時(shí)加大對食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、個(gè)體工商戶(hù)的主體資格審查力度，做好食品出入監管工作；三是加強農產(chǎn)品檢測，積極實(shí)施農產(chǎn)品檢測制度，全面提高農產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。使用快速檢測設備，對進(jìn)入市場(chǎng)的食用農產(chǎn)品認真開(kāi)展快速檢測，每天檢測各類(lèi)農產(chǎn)品10-15種，并留存相關(guān)檢測記錄。
六、重要時(shí)段，堅持日常管理和突擊檢查相結合
傳統節假日，食品產(chǎn)銷(xiāo)旺季，食品種類(lèi)多、攤位多，流動(dòng)性大、管理任務(wù)重、整治難度大等特點(diǎn)。針對這一實(shí)際情況，貴州銀田農貿投資有限公司堅持日常管理和突擊檢查相結合的原則，增加人員配備，加大管理力度，確保不讓有安全隱患的食品進(jìn)入百姓的“菜籃子”，讓老百姓買(mǎi)得放心、吃得安心。
通過(guò)公司的積極努力,園區市場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)秩序得到明顯好轉，食品安全監管體制進(jìn)一步完善，經(jīng)營(yíng)戶(hù)的食品安全責任、質(zhì)量意識明顯增強，消費者的防范意識和監督意識顯著(zhù)提高，獲得貴州省省級食品安全示范市場(chǎng)創(chuàng )建評價(jià)審核工作組的高度評價(jià)，并獲高分通過(guò)省級食品安全示范市場(chǎng)的初評。但食品安全工作是一項長(cháng)期性工作，需建立長(cháng)效工作機制，以保證園區市場(chǎng)食品安全，為保障人民身心健康而不懈努力！
文圖 高軍